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关爱女性：炒30年菜 患肺癌概率可增大10倍2013-06-05 11:15
[导读]中国人做菜都是“无油不欢”，日前，杭州的一项报告显示，2012年杭州有1211位女性得了肺癌，可能与油烟有关。
中国人做菜都是“无油不欢”，哪一顿饭如果没有噼里啪啦的油烟煎炒声，那就不叫做菜了。日前，杭州的一项报告显示，2012年杭州有1211位女性得了肺癌，可能与油烟有关。网友纷纷调侃：爱她，就少让她下厨。
而记者昨天了解到，去年南京也有823名女性因肺癌死亡。这也让很多“主妇煮夫”们心里十分忐忑，他们担心长时间泡在厨房里，会沦为“肺癌人”。
【一组数据 供您参考】
去年，南京823名女性因肺癌而死
根据南京市疾病预防控制中心的统计显示，2012年，南京男性肺癌死亡为1975人，女性为823人。而2011年，南京1767位男性死于肺癌，女性为 711人。无论是女性还是男性，肺癌的发病人数都有所上升。在2012版的南京疾病死亡谱中，十大大病种杀手中，肺癌高居第二位，仅次于脑血管病。
炒30年菜 患肺癌概率大10倍
“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”2010年8月19日，世界抗癌大会肺癌专场，中国癌症肿瘤泰斗、中国工程院院士孙燕教授如是说。
非吸烟女性肺癌病例6成长期接触油烟
同济大学肿瘤研究所周彩存教授公布的一项研究结果：对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟；在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激感。
一位肺癌女患者：我不抽烟不喝酒，怎得了肺癌？
“我 不抽烟，也不喝酒，特别注意锻炼身体，为什么我会得肺癌？”东南大学附属中大医院呼吸科主任林勇说，很多40岁以上的女病人在查出肺癌之后，都哭着坐在医 生面前，不停地询问，她们都不能理解自己如此“健康”的生活方式，为什么还会得病。林勇认为，目前认可的一种说法是，中国女性肺癌的比例明显高于欧洲等西 方国家，除了大气污染等外，与中国女性烹饪习惯中产生的厨房高油烟关系较密切。
昨天记者从南京几家医院了解到，近年来就诊的肺癌病人中，女性的比例越来越高，特别是40岁以上的人群，占女性肺癌的80%左右。
吸烟的“煮夫”们 会不会更加“高发”？
不过，厨房油烟导致女性肺癌高发的说法，也让不少人心生疑问：如今不少家庭，尤其是年轻的小夫妻，丈夫下厨烧饭早已成为时尚。
有网友还笑言：烧菜拿手的，往往都是男同胞，要不怎么饭店顶级大厨都是男的呢！南京白领孙女士在外面就经常夸自己的老公，厨艺高强，厨房几乎就是老公的天下。
不过，家庭“煮妇”与“煮夫”此消彼长的现状，却显然没有在“厨房油烟导致肺癌高发”的结论中得到体现 按理说，一些整天泡在厨房里的“煮夫”们也无法幸免啊！
对此，林勇认为，爱泡厨房的“煮夫”们如果又吸烟又下厨的话，那么肺癌的风险会很高。不过油烟并不是肺癌的唯一原因，也要看个人的基因情况，如果你是易感体质，长期在油烟的侵蚀下，肺部会不断受到外来有害物质的冲击，随着时间的积累，患肺癌的可能性就越大。
肺癌发病率与厨师职业 到底有没有必然联系？
如果厨房油烟导致肺癌高发，那无疑大小饭店和餐厅的厨师们也会是肺癌高发群体，他们可以说是天天与高油烟打交道。
南京军区南京总医院肿瘤内科的副主任医师于正洪向记者说了一个病例，一位在南京板桥附近开了10年饭店的老板兼大厨被查出肺癌。
这位老板听医生分析，自己的病情是因为长期呆在厨房，和高油烟打交道太多导致的。
“没有想到学的这门手艺差点让自己丢了健康。“一个星期的时间，老板就把饭店给盘了出去，让自己的家人也彻底远离油烟。”
不过，这也只是个例。快报记者昨天多方采访，在对现行的肺癌群体分析后，尚未发现发病率与职业的必然联系。
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